אט־אט הולכת וסוגרת עליו מלכודת הדבש שאותה יצר בעצמו. שי חש כי הוא הולך ומאבד שליטה בגורלו, כמו נקלע ל"קוראלס", אותו נתיב חד־כיווני גדור משני צדדיו, המוביל את הפרים אל השחיטה הבלתי נמנעת. האם סיפור חייו של שי יסתיים בשחיטה מטאפורית או שמא בשחיטה של ממש? האם יצליח לחלץ את עצמו בעור שיניו מהסבך המאיים ויחזור למסלול חיים נורמטיבי? את התשובה המפתיעה יגלה הקורא רק בסוף הספר.
בשפה עשירה וקולחת מגולל גורן את העלילה המרתקת. בין השיטין עולות בספר גם סוגיות פילוסופיות כגון הניגוד המובנה בין דת ומדע, סוגיות חברתיות כמו השסע העדתי וסוגיות פוליטיות כסכסוך הישראלי־פלסטיני.
קוראלס הוא ספרו הרביעי של רן גורן. קדמו לו הרומנים ורטיגו (2011) ונעלמים (2018), והספר האוטוביוגרפי דיווח תוצאות: אלפא (2022), המתמקד בקריירה הצבאית של גורן, בעברו טייס קרב, סגן מפקד חיל האוויר וראש אכ"א בדרגת אלוף.
